職位詳情

面點(diǎn)師崗位職責(zé)
一、愛(ài)崗敬業(yè)，具有團(tuán)隊(duì)精神，密切配合他人工作:遵守各項(xiàng)規(guī)
章制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生:提高工作
效率，謹(jǐn)防各種事故的發(fā)生。
二、制作點(diǎn)心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈工具、
用具、容器、盛器生熟分開(kāi)，成品容器專用:工作結(jié)束將刀、案板、
面缸、食品容器等到洗刷干凈。
三、不使用變質(zhì)過(guò)期的配料加工，嚴(yán)格按操作規(guī)程加工，各式面
點(diǎn)成品放入清潔的食品櫥內(nèi)，做到防塵、防鼠。產(chǎn)品的質(zhì)量，并
對(duì)加工產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。
四、未用完的點(diǎn)心餡料、半成品點(diǎn)心，應(yīng)在冷柜內(nèi)存放，并在規(guī)
定存放期限內(nèi)奶油類(lèi)原料應(yīng)低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)
心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。
五、正確操作各種機(jī)器，嚴(yán)禁用濕手接觸開(kāi)關(guān)，愛(ài)護(hù)公物，保養(yǎng)
好各種設(shè)備。
六、工作完成后，要及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，將使用過(guò)的機(jī)器、工用具、
地面清刷干凈，工用具、配料擺放原位，以保持點(diǎn)心間整潔。
面點(diǎn)師崗位職責(zé)
一、愛(ài)崗敬業(yè)，具有團(tuán)隊(duì)精神，密切配合他人工作:遵守各項(xiàng)規(guī)
章制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生:提高工作
效率，謹(jǐn)防各種事故的發(fā)生。
二、制作點(diǎn)心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈工具、
用具、容器、盛器生熟分開(kāi)，成品容器專用:工作結(jié)束將刀、案板、
面缸、食品容器等到洗刷干凈。
三、不使用變質(zhì)過(guò)期的配料加工，嚴(yán)格按操作規(guī)程加工，各式面
點(diǎn)成品放入清潔的食品櫥內(nèi)，做到防塵、防鼠。產(chǎn)品的質(zhì)量，并
對(duì)加工產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。
四、未用完的點(diǎn)心餡料、半成品點(diǎn)心，應(yīng)在冷柜內(nèi)存放，并在規(guī)
定存放期限內(nèi)奶油類(lèi)原料應(yīng)低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)
心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。
五、正確操作各種機(jī)器，嚴(yán)禁用濕手接觸開(kāi)關(guān)，愛(ài)護(hù)公物，保養(yǎng)
好各種設(shè)備。
六、工作完成后，要及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，將使用過(guò)的機(jī)器、工用具、
地面清刷干凈，工用具、配料擺放原位，以保持點(diǎn)心間整潔。