崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)制定員工餐廳的衛(wèi)生、紀(jì)律等規(guī)章制度，并嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行；保持與外部負(fù)責(zé)人溝通，了解長(zhǎng)者反饋的菜品意見，了解原材料市場(chǎng)貨源進(jìn)出及價(jià)格；提高員工餐廳菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量；做好成本控制工作，合理使用各種原料，減少浪費(fèi)，有效控制節(jié)能降耗工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、衛(wèi)生“五四制”；嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防發(fā)生意外事故;及時(shí)完成公司交辦的工作任務(wù)；定期做好各項(xiàng)數(shù)據(jù)報(bào)表。
3、根據(jù)公司制訂的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)方針和中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，組織實(shí)施并監(jiān)督落實(shí)餐廳各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，并對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)結(jié)果負(fù)責(zé)任。
4、按照公司制訂的標(biāo)準(zhǔn)化方案，完善所屬員工餐廳的服務(wù)流程、出品體系等
5、貫徹執(zhí)行公司運(yùn)營(yíng)部的整體營(yíng)銷計(jì)劃，并在預(yù)算內(nèi)根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要組織制定餐廳的其余營(yíng)銷計(jì)劃。
6、負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)銷體系、營(yíng)運(yùn)體系、信息體系的建立、維護(hù)和發(fā)展。
7、監(jiān)控餐廳的所有成本費(fèi)用支出，各項(xiàng)支出按預(yù)算和有關(guān)計(jì)劃執(zhí)行。
8、監(jiān)控餐廳日常運(yùn)作及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，其保持較高的服務(wù)。