崗位職責(zé)：
1、負責(zé)人員的分工、管理確保廚房的整體有序運作；
2、嚴格遵守廚房操作流程，指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查員工按照標準要求進行操作，保證出品質(zhì)量；
3、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范，督促各班組的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，幫助下屬提高工作能力；
4、熟悉閩南菜系的烹調(diào)方法，制定菜單并不斷研制新菜式，增加花色品種，創(chuàng)造有特色的新菜品；
5、定期開展各項操作、出品、制作等流程及烹飪的技能培訓(xùn)工作，提高員工的技術(shù)水平和效率；
6、定期檢查廚房各類設(shè)備、用品、用具的使用和運轉(zhuǎn)情況，針對破損或不能正常運作的進行更換或維修；
7、協(xié)助人事部進行廚房員工隊伍建設(shè)，選拔、培養(yǎng)、培訓(xùn)廚房員工。

任職要求：
1、年齡25-40歲，身體健康、精力充沛，三年餐飲廚師長工作經(jīng)驗；
2、具有強烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
3、擁有較高的技術(shù)，了解和熟悉食品材料；
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
5、具備月子餐相關(guān)的配料、技巧、烹飪方法等方面的知識，有月子會所經(jīng)驗優(yōu)先考慮。