崗位職責：
1、負責會所月子餐和員工餐的出品工作；
2、負責食品、餐具、廚具、環(huán)境及個人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查工作，嚴格遵照《食品安全法》的各項衛(wèi)生制度，會所飲食供應安全；
3、負責檢查廚房設施設備的正常運行，及時發(fā)現(xiàn)問題并處理；
4、負責廚房人員排班及考勤記錄，檢查下屬人員的出勤狀況及工作狀況；
5、帶領廚師做好每日出品工作，聽取賓客及會所管理人員對出品工作的意見和建議，不斷改進工作，提升出品質(zhì)量；
7、 負責制定每周員工餐菜單，并進行每日菜品叫貨采購工作；
8、 每天必須對菜品質(zhì)量做檢查，廚房服務品質(zhì)和用餐品質(zhì)的提高；
9、 熟悉廚房消防器材的放置點，并掌握使用方法，廚房設備安全及消防安全；
10、負責對廚房人員的培訓、考核、評估以及推薦工作；
11、參加會所每周工作會議，向會所經(jīng)理匯報會所餐飲工作狀況和進展；
12、負責申購廚房物料用品，加強管理，質(zhì)量及用量，并嚴格做好成本控制；
13、負責廚房的節(jié)能降耗工作，嚴格控制水、電、氣的用量，以免造成浪費；
14、執(zhí)行和嚴格遵守會所各項規(guī)章制度；
15、完成上級交辦的其它工作任務。